Mineral 이라고 불리는 무기질은 인간에게 없어서는 안될 물질입니다. 무기질이란 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)을 제외한 원소 또는 화합물을 총칭하여 무기질이라 합니다. 머.. 예외도 있긴 하지만 대부분 무기질은 탄소*수소*산소*질소(흔히 과학시간에 탄수산질이라 외우죠.;;)가 없으면 무기질입니다. 대표적인게 칼슘(Ca), 인(P), 철(Fe), 아연(Zn), 나트륨(Na), 요오드(I) 등이 있습니다.
흔히 과일이나 고기나 '미네랄이 풍부해서 몸에 좋습니다'라고 하는데 '무기질이 풍부하여 몸에 이롭습니다'와도 동일한 의미입니다. 몸에 좋은 이유는 비유하자면 자동차가 있으면 기름이 유기질이라보고 자동차 부품[가령 엔진 오일]이 무기질이죠. 말하자면 기름은 연소가 끝나면 주기적으로 주유를 해줘야 되지만 엔진 오일은 일정기간이 되어 보충하면 됩니다. 이를 유기질 무기질로 보면 유기질은 연소를 하기 때문에 계속 섭취를 하여 보충을 해야 하고, 무기질은 일정량만 흡수되면 나머지는 소변으로 배출됩니다. 비유가 적절한지 모르겠지만 유기질은 에너지를 생성하는데 계속 필요한 반면 무기질은 보충을 해주는 차이랍니다.